День республики отметят фестивалем осетинских пирогов и сыра

Фестиваль-конкурс по выпечке осетинских пирогов, а также приготовлению национального пива и сыра пройдет в День Республики Северная Осетия-Алания и День рождения города Владикавказа 16 сентября. Об этом ТАСС сообщили в пресс-службе администрации местного самоуправления города.

«Ко Дню республики и города мы приурочили фестиваль осетинских пирогов, пива и сыра. Он пройдет 16 сентября на набережной реки Терек», — сказал собеседник агентства.

В фестивале будут участвовать не только мастера по выпечке главного национального блюда, но и сыроделы, пивовары. На празднике желающие смогут попробовать испечь осетинский пирог и узнать о традициях и истории осетинского народа. Конкурс пройдет при активном участии Владикавказского торгово-экономического техникума, чьи специалисты уже не первый год выступают его главными организаторами наряду с администрацией местного самоуправления города Владикавказа.

На территории проведения фестиваля местные производители осетинского сыра также представят свою продукцию на специальной выставке. Впервые в рамках праздничных мероприятий состоится также городской отборочный этап фестиваля осетинского пива, в котором смогут принять участие все желающие, кто владеет искусством создания этого напитка. Власти Владикавказа открыли прием заявок на участие в фестивале от гостей республики.

Рецепт национального блюда — осетинских пирогов — складывался на протяжении веков под влиянием скотоводческого образа жизни предков осетин — алан. Поэтому самыми древними начинками пирогов являются сырная и мясная. Существуют и «сезонные» начинки — пирог делали из продуктов по мере их появления — из крапивы, черемши, листьев свеклы, картофеля. Многие соседние народы на Кавказе заимствовали блюдо алан, но только осетины используют пироги ритуально.

Ни одно мероприятие у осетин не обходится без пирогов. Старшие возносят молитву за столом с тремя пирогами, где верхний символизирует бога (по-осетински «хуыцау») второй пирог — солнце, третий — мир людей, землю. На траурной трапезе отсутствует один пирог, который символизирует солнце.

ТАСС

Архив
«»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
20212223242526
2728293031  
       
    123
18192021222324
25262728293031
       
   1234
26272829   
       
    123
45678910
       
  12345
6789101112
13141516171819
27282930   
       
      1
9101112131415
3031     
    123
45678910
18192021222324
       
 123456
78910111213
28293031   
       
     12
3456789
10111213141516
24252627282930
31      
   1234
567891011
12131415161718
       
891011121314
15161718192021
293031    
       
     12
       
  12345
6789101112
       
  12345
2728     
       
      1
2345678
3031     
   1234
567891011
       
 123456
282930    
       
     12
10111213141516
31      
   1234
567891011
       
293031    
       
    123
45678910
18192021222324
       
  12345
27282930   
       
      1
2345678
9101112131415
3031     
    123
       
28293031   
       
28      
       
      1
2345678
9101112131415
23242526272829
3031     
   1234
567891011
19202122232425
262728293031 
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    
       
     12
24252627282930
31      
       
       
    123
25262728   
       
   1234
262728    
       
  12345
2728     
       
 123456
78910111213
282930    
       
   1234
       
  12345
27282930   
       
      1
3031     
29      
       
     12
3456789
10111213141516
31      
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031