День республики отметят фестивалем осетинских пирогов и сыра

Фестиваль-конкурс по выпечке осетинских пирогов, а также приготовлению национального пива и сыра пройдет в День Республики Северная Осетия-Алания и День рождения города Владикавказа 16 сентября. Об этом ТАСС сообщили в пресс-службе администрации местного самоуправления города.

«Ко Дню республики и города мы приурочили фестиваль осетинских пирогов, пива и сыра. Он пройдет 16 сентября на набережной реки Терек», — сказал собеседник агентства.

В фестивале будут участвовать не только мастера по выпечке главного национального блюда, но и сыроделы, пивовары. На празднике желающие смогут попробовать испечь осетинский пирог и узнать о традициях и истории осетинского народа. Конкурс пройдет при активном участии Владикавказского торгово-экономического техникума, чьи специалисты уже не первый год выступают его главными организаторами наряду с администрацией местного самоуправления города Владикавказа.

На территории проведения фестиваля местные производители осетинского сыра также представят свою продукцию на специальной выставке. Впервые в рамках праздничных мероприятий состоится также городской отборочный этап фестиваля осетинского пива, в котором смогут принять участие все желающие, кто владеет искусством создания этого напитка. Власти Владикавказа открыли прием заявок на участие в фестивале от гостей республики.

Рецепт национального блюда — осетинских пирогов — складывался на протяжении веков под влиянием скотоводческого образа жизни предков осетин — алан. Поэтому самыми древними начинками пирогов являются сырная и мясная. Существуют и «сезонные» начинки — пирог делали из продуктов по мере их появления — из крапивы, черемши, листьев свеклы, картофеля. Многие соседние народы на Кавказе заимствовали блюдо алан, но только осетины используют пироги ритуально.

Ни одно мероприятие у осетин не обходится без пирогов. Старшие возносят молитву за столом с тремя пирогами, где верхний символизирует бога (по-осетински «хуыцау») второй пирог — солнце, третий — мир людей, землю. На траурной трапезе отсутствует один пирог, который символизирует солнце.

ТАСС

Опрос

Есть ли польза от субботников?
Загрузка ... Загрузка ...
Архив
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
18192021222324
252627282930 
       
    123
25262728   
       
   1234
262728    
       
  12345
2728     
       
 123456
78910111213
282930    
       
   1234
       
  12345
27282930   
       
      1
3031     
29      
       
     12
3456789
10111213141516
31      
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
       
Комментарии для сайта Cackle