Известный российский бренд-шеф Тимур Агзамов проводит мастер-классы для поваров республики, проходящих опережающее профессиональное обучение от службы занятости. Встречи с ведущим специалистом в области кулинарии организованы на площадках Владикавказского торгово-экономического техникума и кафе «Октябрь».

Процесс обучения от Тимура Агзамова уже успешно стартовал, своими навыками почетный гость на протяжении трех дней будет делиться с 32 действующими поварами республики, желающими повысить свои квалификационные навыки за счет средств службы занятости.

«Кавказ – самодостаточный край с фантастической гастрономией. Все знают, что такое осетинские пироги. Соус «цахтон» известен с советских времен, но не все знают, что история этого блюда, его происхождение связано с Осетией. У вас много таких позиций в меню, которыми ценители вкусной еды восхищаются. Я привозил на мастер-классы в Санкт-Петербург и Москву листья перца из Владикавказа, готовил дзыкка, только в новой интерпретации. Люди, когда пробовали, говорили, что это что-то  нереальное. А ведь это было уже тысячелетиями здесь», — поделился Тимур Агзамов.

По словам бренд-шефа, первый день обучения посвящен простым  композициям подачи  блюд из продуктов, которые есть уже в Осетии. «Во время остальных мастер-классов мы будем готовить  такие блюда, как луковый джем, луковый конфитюр, гарниры к утке, печени, перепелкам – все то, что люди зачастую не знают, как приготовить, а мы сделаем это так, что будет идеально сочетаться», — добавил он.

Опережающее профессиональное обучение действующих поваров, находящихся под риском увольнения, организовано службой занятости населения совместно с ВТЭТ в рамках реализации программы дополнительных мероприятий. Для участников был специально разработан учебный план, в который также вошли и мастер-классы с именитыми специалистами данного направления. Одним из таких приглашенных профессионалов стал представитель знаменитой кулинарной школы имени Рената Агзамова — Тимур Агзамов.

15 регион