Осетинские пироги представили на международном фестивале в Монако

Впервые в меню гастрономического фестиваля «Гастрономические сезоны» в Монако были представлены осетинские пироги. Их приготовил шеф-повар из Владикавказа Сослан Коков.

«Коллеги из России уже были знакомы с осетинскими пирогами, уточняли рецепт теста и начинки, а вот для иностранных поваров наше блюдо стало настоящим открытием, они с интересом спрашивали об истории и технологии приготовления блюда», — отмечает Сослан Коков.

Шеф-повар считает, что главный секрет кроется в настоящем осетинском сыре, который был доставлен из Северной Осетии в Монако. Кроме сыра, Сослан Коков привез и традиционные для осетинской кухни тебæ и чапельник.

«Было приятно, что некоторые гости даже попросили добавки. Своего рода «хæдзарма хай» на монакский манер», — комментирует шеф-повар.

По словам основателя «Гастрономических сезонов» Натальи Марзоевой, осетинские пироги вызвали особый интерес у гостей фестиваля.

«Отрадно наблюдать, как главное национальное блюдо нашей малой родины выходит на международный уровень. Одна из задач мероприятия — представление региона через гастрономическую культуру. Несомненно, в этом году Осетия была представлена в максимально позитивном и «вкусном» свете», — сказала она.

Следующие «Гастрономические сезоны» по традиции пройдут зимой и летом 2019 года в Монако, Франции и России.

Фестиваль продолжает традицию, которая существовала между Россией и Францией с 1861 до 1912 года, когда было заключено соглашение о проведении гастрономических баталий в Париже и Санкт-Петербурге раз в 10 лет. «Гастрономические сезоны» возобновили эту традицию в 2010 году в перекрестный год культуры России и Франции.

Абон

Опрос

Вы пойдете на концерт Matrang во Владикавказе?
Загрузка ... Загрузка ...
Архив
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
262728293031 
       
    123
25262728   
       
   1234
262728    
       
  12345
2728     
       
 123456
78910111213
282930    
       
   1234
       
  12345
27282930   
       
      1
3031     
29      
       
     12
3456789
10111213141516
31      
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031