Во ВТЭТ разработали уникальную рецептуру полезного хлеба из полбы

Во Владикавказском торгово-экономическом техникуме (ВТЭТ) работают над созданием хлеба из полбы. В ней содержатся различные полезные микроэлементы, она не содержит крахмала и не впитывает в себя химикаты, которыми удобряют посевные площади.

«Это очень важные свойства злаковой культуры. Хлеб, испеченный из полбяной муки, очень полезен для людей, особенно для тех, кто страдает сахарным диабетом и заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Полба неприхотлива, ее легко выращивать, а мучные изделия из нее могут сохранять свежесть 10 дней и более», – сказала преподаватель химии высшей категории ВТЭТ Таира Гаглоева.

В течение четырех лет она работала над оптимальной формулой. Ее разработку одобрили ученые, сотрудники Горского государственного аграрного университета профессора Борис Цуккиев и Сарра Бекузарова, идею поддержал директор ВТЭТ Валерий Абиев. Была проделана большая работа по получению патента, и теперь хлеб под названием названием «Ир», с осетинской символикой «Колесо жизни» будет выпекаться во Владикавказе в лаборатории-пекарне ВТЭТ, оснащенной самым современным оборудованием.

Поскольку полбу не сеют в Северной Осетии, ее производство не будет массовым.

«Конечно, это эксклюзивный продукт. Мы считаем, что полезный хлеб должен попадать в первую очередь к тем, кто в нем нуждается по состоянию здоровья», – сказал директор ВТЭТ Валерий Абиев.

В работе над созданием ароматного хлеба принимали активное участие и студенты ВТЭТ. Под руководством педагога они вводили новые добавки, улучшали качественные показатели, подбирали температурный режим. Результаты исследований ребята с успехом представляли на различных конкурсах. К примеру, Хетаг Хугаев занял первое место на республиканском конкурсе «Шаг в будущее», а Заур Сабанов отличился на федеральном конкурсе «Интеграция» в номинации «Медицина и здоровье».

Опрос

Вы бы воспользовались возможностью дать ребенку фамилию с осетинским окончанием?
Загрузка ... Загрузка ...
Архив
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
19202122232425
2627282930  
       
       
       
    123
25262728   
       
   1234
262728    
       
  12345
2728     
       
 123456
78910111213
282930    
       
   1234
       
  12345
27282930   
       
      1
3031     
29      
       
     12
3456789
10111213141516
31      
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
       
Комментарии для сайта Cackle