Во ВТЭТ разработали уникальную рецептуру полезного хлеба из полбы

Во Владикавказском торгово-экономическом техникуме (ВТЭТ) работают над созданием хлеба из полбы. В ней содержатся различные полезные микроэлементы, она не содержит крахмала и не впитывает в себя химикаты, которыми удобряют посевные площади.

«Это очень важные свойства злаковой культуры. Хлеб, испеченный из полбяной муки, очень полезен для людей, особенно для тех, кто страдает сахарным диабетом и заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Полба неприхотлива, ее легко выращивать, а мучные изделия из нее могут сохранять свежесть 10 дней и более», – сказала преподаватель химии высшей категории ВТЭТ Таира Гаглоева.

В течение четырех лет она работала над оптимальной формулой. Ее разработку одобрили ученые, сотрудники Горского государственного аграрного университета профессора Борис Цуккиев и Сарра Бекузарова, идею поддержал директор ВТЭТ Валерий Абиев. Была проделана большая работа по получению патента, и теперь хлеб под названием названием «Ир», с осетинской символикой «Колесо жизни» будет выпекаться во Владикавказе в лаборатории-пекарне ВТЭТ, оснащенной самым современным оборудованием.

Поскольку полбу не сеют в Северной Осетии, ее производство не будет массовым.

«Конечно, это эксклюзивный продукт. Мы считаем, что полезный хлеб должен попадать в первую очередь к тем, кто в нем нуждается по состоянию здоровья», – сказал директор ВТЭТ Валерий Абиев.

В работе над созданием ароматного хлеба принимали активное участие и студенты ВТЭТ. Под руководством педагога они вводили новые добавки, улучшали качественные показатели, подбирали температурный режим. Результаты исследований ребята с успехом представляли на различных конкурсах. К примеру, Хетаг Хугаев занял первое место на республиканском конкурсе «Шаг в будущее», а Заур Сабанов отличился на федеральном конкурсе «Интеграция» в номинации «Медицина и здоровье».

Опрос

Вы сделали прививку от коронавируса?
Загрузка ... Загрузка ...
Архив
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
19202122232425
262728293031 
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    
       
     12
24252627282930
31      
       
       
    123
25262728   
       
   1234
262728    
       
  12345
2728     
       
 123456
78910111213
282930    
       
   1234
       
  12345
27282930   
       
      1
3031     
29      
       
     12
3456789
10111213141516
31      
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
       
Комментарии для сайта Cackle